Ich liebe Obst und die Himbeerzeit ist mein persönliches Highlight im Jahr. Auf Gebäck steh ich weniger. Trotzdem gibt es süße Dinge, die mich schwach werden lassen – und das natürlich am liebsten mit Himbeeren. Das nachfolgende Rezept könnt ihr mit sämtlichen frischen oder aufgetauten Beeren zubereiten, solange ihr die Früchte nach dem Auftauen oder Waschen gut trocken tupft. Buiskuitrolle mit Himbeer-Joghurt-Füllung Teig: 5 Eier 125 g Zucker 1 Prise Salz 100 g Mehl 50 g Speisestärke Zucker zum Bestreue Füllung 4 Blatt Gelantine 500 g Himbeeren 400 g Joghurt 75 g Zucker 2 EL Zitronensaft 200 g Sahne Weitere Zutaten Puderzucker zum Bestäuben

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